Rosenkohlcremesuppe
Wildschinkenchips
4,90 €
Bruschetta
Ciabattabrot
/ Rucola / Tomatenconcassé / Knoblauch / Basilikumpesto Parmesan
6,90 €
Wildschinken – Carpachio
marinierter
Rotkohlsalat / Feigen / Apfel / Gorgonzola
10,50 €
Crostini
Ziegenfrischkäse
/ Trauben - Chutney / Feldsalat
7,90 €
Salatteller “Gutsherrin Art”
Salate
der Saison / Champignons / Hähnchenbrust
11,90 €
Salatteller “Der Landfeine”
Salate der Saison / Rosmarin - Rindersteaks / Zwiebelstreifen / Parmesan
12,90 €
Käserahmspätzle
Tomaten
/ Champignons / Blattspinat / Gorgonzola
10,90 €
Zu allen Salaten reichen wir unser Hausdressing (Honig-Senfdressing)
oder ein dunkles Balsamico Dressing und ofenfrisches Baguette.
Reiterschnitzel
Champignon-Tomaten-Frühlingslauchsoße
/ Pommes frites
12,90 €
Paderborner Land
2
Medaillons vom Schweinefilet / Sauce Hollandaise /
Speckbohnen französische Mini-Kartoffeln
14,90 €
Gratinierte Entenbrust
Rotwein
- Apfelkruste / Rahmwirsing - Lauchgemüse / Knödel
17,50 €
Grillteller „Gut Redingerhof“
Steaks
von Rind / Hähnchenbrust / Schwein
Gemüse der Saison / Pfefferrahmsoße / Pommes frites
15,90 €
Rehgeschnetzeltes
Waldpilze / Preiselbeerjus / Spätzle / Feldsalat
22,90 €
Bardierte Medaillons vom Wildschweinrücken
Rahmwirsing
/ Preiselbeersoße / herzhafte Schupfnudeln
16,90 €
Hirschrückensteak
Waldpilze
/ Rosmarinsoße / Knödel
22,90 €
Gänsebrust auf „Klassische Art“
Rotkohlgemüse
/ Orangensoße / herzhafte Schupfnudeln
18,50 €
Grünkohl nach Großmutters Art
Kohlwurst / Kassler / Petersilien Kartoffeln
12,90 €
Gefüllter Bratapfel
Calvados – Rosinen / Marzipan / Mandeln / Vanillesoße
5,50 €
Rotwein – Zimtgrütze
Vanilleeis
3,90 €
Oder werfen Sie einen Blick auf unsere Eiskarte!
Der Klassiker
Speck
/ Zwiebeln / Emmentaler
6,90 €
Der Mediterrane
Rucola
/ Peperoni / Oliven / Cherrytomaten / Mozzarella
7,90 €
Der Winterliche
Trauben
/ Wallnüsse / Rosmarin / Speck / Gorgonzola
9,90 €
Wein - Empfehlungen zum Wild:
Bischoffinger Spätburgunder Rotwein Q.b.A., 2009, trocken
0,2l 4,90 €
0,75l 19,50 €
zu Wildschinken und
Reh
Hautzinger Neusiedlersee DAC
Zweigelt 2011, trocken
0,2l 4,90 €
0,75l
19,50 €
zu Hirsch und Wildschwein
Vallon des Sources Vacqueras A.O.C.2010, trocken
0,2l 5,50
€
0,75l 21,90 €
zu Gans und Ente