Wild Buffet (Saison abhängig)

 

 

Vorspeise

 

Waldpilzcremesuppe

 

Variation von Räucherfisch mit Senf – Dill – Honigsoße

 

Carpaccio vom Wildschinken mit marinierten Rotkohlsalat

 

 

Hauptgänge

 

Entenkeule in Orangensauce

 

Wildschweinkeule in Rosmarin – Honigjus

 

Wildragout in Preiselbeer - Lebkuchenjus

 

Beilagen

 

Kartoffel-Gratin und Knödel

 

Rotkohl und Gemüsevariation

 

Dessert

 

Zimtmousse mit Punsch Grütze

 

Pro Person 51,90 €