Westfälisches Buffet 

 

Vorspeisen 

 

Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Eierstich 

 

Westfälischer Knochenschinken an Melone 

 

zweierlei Medaillons ( Rind / Schwein) mit Kräuterfrischkäse 

 

Fischvariation mit Meerrettich- Dillsoße 

 

Salatauswahl mit 2 Dressing 

 

 

Hauptgänge 

 

Schweinefilet an Senfsoße und Spitzkohl 

 

Zanderfilet im Speckmantel mit Rahmsauerkraut 

 

Sauerbraten vom Rind an Pumpernickel – Kirschsoße

 

 

Beilagen 

 

Knödel , Kräuterkartoffeln 

 

Gemüsevariation

 

 

Dessert 

 

Pumpernickelcreme an Rumkirschen 

 

Zimtmousse mit Backpflaumen


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