Weihnachtsbuffet im Gut Redingerhof

25/26.12.2018 von 12:00-14:00

 

Rosenkohlcremesuppe mit Kokosmilch und Curry

 

Anti-Pasti Variation

 

Salatauswahl mit verschiedenen Dressings 

 

Wildschweingulasch „Hubertus Art „ 

in Waldpilz – Preiselbeersoße

 

Sous Vide gegarter Hoki 

in Dijonsenfrahm, sautirte Gemüsejulien und Cherrytomaten

 

geschmorter Putenbraten aus der Oberkeule „Züricher Art“ 

mit Champignons und Zwiebeln in Cognacrahm

 

Sauerbraten vom Rind 

In Schokoladen - Kirschsoße

 

Rahmpenne 

mit Champignons, Spinat, getrockneten Tomaten und Hirtenkäse  

 

Gemüseauswahl der Saison und Rotkohl 

Rosmarinkartoffeln, Salbei Gnocchis, Gemüsereis, Spätzle

 

Dessert Variation

 

Erwachsene pro Person 34,90 €

 

Kinder zahlen 2,50 € pro Lebensjahr, ab 12 Jahren den vollen Preis

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Abendkarte am 25.12.2018 ab 17:00 Uhr

 

Rosenkohlcremesuppe 

mit Kokosmilch und Curry (pikant/scharf)  5,90 €

 

 Carpaccio vom Hirschschinken (14 Monate gereift) 

mit Beluga Linsensalat und Mandel-Kaffee-Pesto   12,90 €

 

 Rote Bete Gnocchi in Pilz-Gemüse-S0ße 

mit Brokkoli, Lauchzwiebeln, Waldpilzen, Tomaten, Babyspinat und Rahm   14,90 €

 

Schweinefilet mit Mandel -Kürbiskernkruste 

mit Wirsing, Kartoffelknödeln und Grenadinejus   17,20 €

 

Winterkabeljau 

mit pochiertem Blumenkohl, Kartoffel-Pastinakenstampf und Aquavitsoße  16,90 €

 

Wildschweingulasch Hubertus Art 

in Waldpilz – Preiselbeersoße, Rote – Bete Gnocchi  und Rotkohl 17,50 €

 

Rumpsteak (200g) 

mit geschmorten Zwiebeln, Butter Spätzle, Balsamico – Portweinsoße und einen gemischten Salat 24,90 €

 

 Winterzauber 

Waldbeeren Salat, Spekulatiusmousse, Lebkuchenespuma und Apfelcoulis   7,50 €

 

Als 4 Gang Menü (Suppe/Vorspeise/Hauptgang/Dessert) 39,90 €